【營養美食/家常涼菜/雙色榨菜拼】

豐碩

【營養美食/家常涼菜/雙色榨菜拼】

 

【菜名】：雙色榨菜拼

 

【分類】：家常涼菜

 

【原料】：菜頭250克，胭脂蘿蔔水泡菜頭，選青嫩青菜頭、泡菜頭成粉紅色，精鹽、香油、薑汁、蒜泥水、味精。

 

【調料】：

 

【制法】：把青菜頭去皮，切成兩寸長寬、一寸厚的片，把鍋放旺火上，燒上1000克清水，沸後加青菜頭煮1分鐘起鍋，快速加精鹽、香油涼後再加蒜泥水、薑汁、味精，泡菜頭成紅色的切成同青菜大小一樣的片，加上味精、香油，取一張盤，各拼一邊即成。

 

【特點】：造形美觀，風格典雅，香、鮮、味美。

 

【注意】：

 

【序號】：2547

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E8%8F%9C%E6%8B%BC