【營養美食/風味食品/高力豆沙】

豐碩

【營養美食/風味食品/高力豆沙】

 

【菜名】：高力豆沙

 

【分類】：風味食品

 

【原料】：豆沙150克，雞蛋白5只，麵粉50克，菱粉50克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將豆沙炒好，搓成像小核桃那樣的小圓球；

 

雞蛋白打成雪堆狀（要能立而不塌），再將麵粉、菱粉放入雞蛋白裏調成稠糊。

 

2.以雞蛋糊作為外皮，豆沙為餡心，包成一隻只像算盤珠子那樣的小丸子，放入清熱油鍋內炸成金黃色即好。

 

上席時，另放白糖，由食用者蘸著吃。

 

【特點】：外形如硬球，入口則柔軟如綿，十分香嫩。

 

【注意】：

 

【序號】：2423

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E8%B1%86%E6%B2%99