【營養美食/全葷/椒鹽排骨】

豐碩

【營養美食/全葷/椒鹽排骨】

 

【菜名】：椒鹽排骨

 

【分類】：全葷

 

【原料】：豬排骨1000克，雞蛋50克。

 

【調料】：植物油，精鹽、味精，料酒、澱粉，麵粉、胡椒粉，花椒鹽、甜麵醬，大蔥各適量。

 

【制法】：(1)將雞蛋打入盆內，攪均後放入澱粉。

 

麵粉攪拌成蛋粉糊，將排骨洗淨剁成小塊，放入蛋粉糊中，加料酒、精鹽、胡椒粉拌均。

 

(2)炒鍋放油上火燒至七成熱時，逐個放進漿好的排骨炸熟後撈出，待臨上桌時再下油鍋炸至外脆裏嫩，呈金黃色時撈出，瀝淨油後裝盤。

 

吃時配上大蔥絲和花椒鹽，甜麵醬。

 

【特點】：色澤金黃，外焦裏嫩，口味鹹香。

 

【注意】：

 

【序號】：3262

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... D%E6%8E%92%E9%AA%A8