【營養美食/浙菜/蒜香鯰魚】

豐碩

【營養美食/浙菜/蒜香鯰魚】

 

【菜名】：蒜香鯰魚

 

【分類】：浙菜

 

【原料】：鯰魚3條、蒜頭1碗、蒜末2小匙、薑末1匙、蔥花1匙、辣豆瓣醬2大匙、鹽2小匙、糖1匙、味精1小匙、醬油2匙、醋3匙、高湯2碗、太白粉水1大匙、油6匙.

 

【調料】：

 

【制法】：1、將鯰魚洗淨在背上割4—5刀；

 

2、備好蒜頭，油入鍋燒熱，先將蒜頭、蒜末炒香，再加入薑末、辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油勻後，放入鯰魚、高湯同煮；

 

3、湯滾起後改用小火燜煮10——15分鐘。

 

魚身要翻面，見熟透夾出，在鍋中放入蔥花、辣油拌炒數下，再用太白粉勾芡，起鍋前加點醋，淋澆在魚身上。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：4010

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E9%AF%B0%E9%AD%9A