【營養美食/粵菜/羅漢扒大鴨】

豐碩

【營養美食/粵菜/羅漢扒大鴨】

 

【菜名】：羅漢扒大鴨

 

【分類】：粵菜

 

【原料】：鴨子830克,玉蘭片40克,玉米筍50克,胡蘿蔔30克,冬菇40克,鮮菇50克,草菇60克,馬蹄30克,老抽15毫升,鹽1克,蠔油20克,味精4.5克,胡椒粉0.2克,料酒10毫升,生粉12克,糖1.4克,植物油40克.蒸鴨：味精1.5克,鹽4.5克,大料3克,蔥25克,薑6克,老抽3.5毫升炸鴨：植物油25克.

 

【調料】：

 

【制法】：1.將制好的紅鴨扣,去骨,放在碟上.2.用油起鑊,放入料頭及主,配料,贊酒,調味,埋芡,亮尾油,扒在大鴨上即成.

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：4192

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E5%A4%A7%E9%B4%A8