【營養美食/粵菜/廣東燒雞】

豐碩

【營養美食/粵菜/廣東燒雞】

 

【菜名】：廣東燒雞

 

【分類】：粵菜

 

【原料】：雞半隻，筍蝦3兩，蒜茸2茶匙，薑數片，蔥三條切段，蕃茄1個，水一杯，酒、生抽、雞粉、糖、八角、生粉、鹽各適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.雞洗淨，抹乾水，斬塊，加老抽一茶匙撈勻。

 

泡油；

 

2.筍蝦用清水洗數次，抹乾水，放入滾水中煮十分後撈起，再用清水洗一洗，擦乾水，切成適當的長短或大小；

 

3.下油四湯匙，爆蔥、蒜、蕃茄醬，下筍蝦炒片刻，加入調味煮滾，慢火燜二十分鐘，加入雞兜勻，再燜十五分鐘，試味勾芡，鏟起放入煲內煮滾，放上蔥，原煲上臺。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：759

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E7%87%92%E9%9B%9E