【營養美食/京菜/油條】

豐碩

【營養美食/京菜/油條】

 

【菜名】：油條

 

【分類】：京菜

 

【原料】：麵粉500克，精鹽10克，涼水200毫升，油1000克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.取麵粉，精鹽倒入盆中，合成麵團，反復搓揉，至麵團光滑柔韌，試抻細長不斷條為止。

 

再把麵團放案板上，揉搓成60釐米長的粗條，手握兩端反復溜20至30次，放在案板上，對折起來，撒上乾麵粉，再伸溜、再對折、再撒乾面；

 

2.將麵條放入滾湯的油鍋中，炸至金黃色時，即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：1774

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... /%E6%B2%B9%E6%A2%9D