【營養美食/京菜/三不粘】

豐碩

【營養美食/京菜/三不粘】

 

【菜名】：三不粘

 

【分類】：京菜

 

【原料】：雞蛋黃、白糖、綠豆粉、熟豬油、麻油少許。

 

【調料】：

 

【制法】：將蛋黃打勻，加白糖、綠豆粉和清水攪勻；

 

炒鍋上火，加熟豬油，燒至五成熱，將調好的蛋黃液倒入，邊炒邊用鐵勺攪拌，並不斷加油少許，以防粘鍋，不停地攪炒十幾分鐘，直到蛋黃與豬油融為一體，出鍋裝盤即成。

 

【特點】：色澤金黃，雞蛋軟嫩，鮮美爽口，香甜不膩。

 

【注意】：

 

【序號】：1751

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E4%B8%8D%E7%B2%98