【營養美食/川菜/酸辣湯】

豐碩

【營養美食/川菜/酸辣湯】

 

【菜名】：酸辣湯

 

【分類】：川菜

 

【原料】：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋；

 

2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。

 

在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3832

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E8%BE%A3%E6%B9%AF