【營養美食/川菜/砂仁肚條】

豐碩

【營養美食/川菜/砂仁肚條】

 

【菜名】：砂仁肚條

 

【分類】：川菜

 

【原料】：豬肚100克。

 

砂仁米10克。

 

豬油100克、胡椒粉3克、花椒2克、薑10克、蔥白10克、鹽3克、料酒15克、味精1克、豆粉15克、清湯500克。

 

【調料】：

 

【制法】：將豬肚洗淨，下沸水鍋末透撈出，刮去內膜。

 

另鍋中摻入清湯，放入豬肚，再下生薑、蔥白、花椒。

 

煮至熟，打去浮沫，起鍋切成條狀。

 

再用原湯500克燒沸，放入切好的肚條及砂仁米攪拌，加入豬油和味精，用水豆粉勾芡，炒勻即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3913

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E8%82%9A%E6%A2%9D