【營養美食/川菜/鯽魚砂鍋】

豐碩

【營養美食/川菜/鯽魚砂鍋】

 

【菜名】：鯽魚砂鍋

 

【分類】：川菜

 

【原料】：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。

 

調料：精製油50克，薑5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。

 

2.薑蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。

 

3.河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。

 

4.炒鍋置上火，下油加熱，放薑蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。

 

摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3970

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... A%E7%A0%82%E9%8D%8B