【中華百科全書●藥學●酚】

楊籍富

【中華百科全書●藥學●酚】

 

酚(Phenols)，即苯核有氫氧基直接結合，因陰電性之影響，故呈弱酸性，可溶解於氫氧化鉀或氫氧化鈉等鹼性溶液中產生鹼性酚鹽(AlkaliPhenolate)。

 

植物成分中常有酚－甲基－醚(PhenolMethy-Ether，即甲氧基化合物)存在，且0－雙氧基－苯(0－DiOxyBenzene，即Pyrocatechol)誘導體內常有由甲醛。

 

(Formaldehyde)變成二乙氧基乙烷(Acetal)而結合成為二氧次甲酯基(MethyleneDioxy.Group)。

 

酚之呈色反應即其水溶液或酒精溶液加氯化鐵試劑，則有紫、藍、紅的顏色反應，但是亦可能因受取代基的影響而沒有呈色反應。

 

一般常作之衍化物如下：一、檢體溶解於五倍量的無水醋酸中，滴加濃硫酸一滴，置於室溫下二至三小時後，加入水即得醋酸鹽。

 

二、檢體混合百分之二十氫氧化鈉溶液，緩緩加入氯化苯，迄沒有臭味為止，因酚可溶於鹼，而苯化合物則不溶，結晶由液面析出，充分冷卻後，濾過水洗即得到苯甲酸鹽。

 

三、溶解於鹼之酚加入甲基碘(MethylIodide)，或加入硫酸二甲基(DimethylSufate)混合即有油狀之甲基氧化物析出。

 

一般依其結構分為:(一)一價酚:例如麝香草酚(Thymol)，為麝香草中特異芳香成分。

 

(二)二價酚:例丁香蕾、蕃石榴葉等之精油成分－丁香酚(Eugenol)。

 

(三)三價酚:例如胡麻種子之胡麻酚(Sesamol)。

 

(四)羥對稱二苯乙烯：例如土大黃中之Rhapontigenin。

 

(顏焜熒)

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=6468