【紅莧菜豆腐湯】

楊籍富

【紅莧菜豆腐湯】

排除體內癈物增強細胞活力

 

材料：

 

紅莧菜３００克．豆腐１塊．無花果６粒．高湯２杯．車前子１０克．高湯２杯．茯苓１５克。

 

作法：

 

１．車前子用紗布包好與茯苓，無花果加４杯水煮２０分鐘，取出紗布袋，將紅莧菜洗淨切段，豆腐切塊。

 

２．將高湯加入藥汁煮滾後加入紅莧菜及豆腐，煮約３～５分鐘，加鹽調味即可。

 

ＰＳ．紅莧菜也可用白莧菜取代，煮湯時，也連根部一起煮，藥汁部份也可一次煮多一點。

 

摘自２０１１年第１３週桌曆後