【美味天婦羅】

楊籍富

【美味天婦羅】

 

原料：青紅辣椒、茄子、胡蘿蔔、香菇、四季豆、白蘿蔔、麵粉、冰水

步驟：

1、將四季豆去除老筋，切成段；

青紅辣椒，去籽，切成片 將茄子切成扇形；

香菇去蒂，在表面畫十字；胡蘿蔔切成小條。

2、用冰水調製麵糊，加入少許鹽，攪拌均勻。

3、在鍋中加入適量油，等到油溫到六七成熱的時候，就可以將處理好的各式蔬菜，逐一裹上麵糊，放入鍋中炸，這個時候可以將火調為中火。

等炸到外皮酥脆時就可以撈出，放在一旁備用。

提示：可以在盤中放入幾張乾淨的紙巾，這樣能吸附走油炸物上多餘的油分，能減少不少熱量哦。

4、將白蘿蔔切成細末，加入適量醬油，調好醬汁即可食用。

要訣：為了確保口感最佳，這道菜一定要現做現吃。