【牛蹄筋】

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【牛蹄筋】

 

簡介：本品為牛科動物黃牛或水牛的蹄筋，又稱牛筋。

 

功用：補肝強筋，益氣養血。

 

主治肝虛筋傷，腰膝酸痛，肢體酸麻，筋脈拘急，或弛緩不振等；氣血虧虛，面色少華，唇指色淡，肢軟乏力，食欲不振，紫癜淡紅等。

 

性味歸經：性平，味甘。

 

入肝經。

 

用量用法：內服：煮食。

 

現代研究：牛筋含蛋白質、脂肪、灰分等。

 

進補應用1.肝虛血虧，腰膝酸痛，疲乏無力，四肢痿弱，齒牙動搖，白細胞減少，靈芝蹄筋湯：取牛蹄筋100克，靈芝15克，黃精15克，雞血藤15克，黃芪20克，精鹽適量。

 

蹄筋洗淨，切片，靈芝、黃精、黃芪和雞血藤洗淨切片後裝人紗布袋內，紮緊袋口。

 

將蹄筋和藥袋一併放人沙鍋內，加人清水足量，先用武火煮15分鐘，再用文火燉熬60分鐘，酌加適量精鹽，燉到蹄筋熟爛為度。

 

撈去藥袋，當點心食用。

 

2.氣血虧虛，面色無華，唇舌色淡，神疲乏力，飲食減少，牛筋花生羹：取牛蹄筋100克，連衣花生仁150克，精鹽、味精各適量。

 

蹄筋洗淨，切片，花生略洗，一併放在沙鍋內，加足水，先用武火煮沸15分鐘，再用文火燉熬，以蹄筋熟爛為度，起鍋前加鹽、味精調味。

 

當點心食用。

 

3.脾氣虛弱，氣不攝血，面色無華，唇指淡白，疲乏無力，食欲不振，皮膚紫癜，牛筋大棗湯：取牛蹄筋50克，大棗50克。

 

將蹄筋洗淨，切片；大棗洗淨。

 

一併放人沙鍋內，加人清水足量，先用武火煮沸15分鐘，再用文火燉熬，以牛筋和大棗熟爛為度。

 

當點心食用。

 

4.肝腎虧虛，腰膝酸軟，肢體無力，動作不遂牛筋續斷湯：取牛蹄筋50克，川續斷15克，川杜仲15克，精鹽適量。

 

蹄筋洗淨，切片。

 

續斷和杜仲洗淨切片後裝人紗布袋內，紮緊袋口。

 

將蹄筋和藥袋一併放在沙鍋內，加人清水足量，先用武火煮沸15分鐘，再用文火燉熬，以蹄筋熟爛為度。

 

去藥袋，加精鹽調味。

 

當點心食用。

 

引用： http://www.pharmnet.com.cn/tcm/zyjb/shiwu/1042/