【嘉義方塊酥 年產量繞地球11圈】

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【嘉義方塊酥 年產量繞地球11圈】

 

更新日期:2011/02/10 15:01

嘉義除了火雞肉飯，方塊酥也是赫赫有名，嘉義市一家33年歷史的方塊酥老店，從早期家庭製作，一直到現在全廠60多人，年營業額達1億5000萬元，行銷到美國，加拿大，中國等地，30多年來，口碑屹立不搖，靠的是不斷改良突破和創新，一年生產7000萬個方塊酥，號稱足以圍繞地球11圈，也稱得上是另類奇蹟。

方塊酥繁複的製作過程中，在麵團搓揉秤重步驟，還是得靠師傅的老經驗接著麵團經過機器來回壓縮，同樣保留人工技術不停翻面經過機器切割後，送進大型烤箱烘烤，一塊一塊的方塊酥出爐後，還是得由人工分裝再加工包裝。

有33年歷史的方塊酥，是研自中國河北毛月餅和烤餅，創辦人1979年在嘉義創店，從10人家庭製工一直到現在全廠員工60多人，年產量有7000萬塊個方塊酥，年營業額1億5000萬元，行銷地也從台灣擴展到國外。

面臨中、西式餅店不斷竄出，在競爭的市場中，老店經營概念也跟著時代潮流走，像是這個外型討喜，薩克斯風外型的方塊酥，就是因應嘉義市管樂節推出的特色產品另外，迷你型的方塊酥裹上一層巧克力，就是西洋情人節送禮的最佳選擇。

傳統方方正正的方塊酥，不只外型，口味也改良出有30多種，從早期的默默無名的小點心，如今成了地方特產，因為不斷突破，當許多傳統餅店紛紛吹熄燈號，這方塊酥老店業績卻能每年持續成長創新中堅持保留傳統作法，讓老顧客留住回憶，同時擴展多樣餅類吸收新客戶群，方塊酥老店，一步一腳印，打造屹立不搖的地位。(民視新聞鄭榮文嘉義市報導)

 

 

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110210/11/2m6cr.html