【麻糬】

楊籍富

【麻糬】

 

您知道麻糬的由來嗎？

 

相傳鄭成功為了反清復明而將根據地搬遷到台灣的台南來，當時營中的士兵常要出門去做基本的行軍操練，一次往往都兩三天起跳，為了解決隨身飯團因為在行軍的過程中遭到擠壓而變的鬆散，開始有人試著把米飯搗成麻糬，再將醃漬好的醬菜用麻糬包起來，成為行軍攜帶的糧食，因為好帶而且更容易保存等好處，自此從軍營中漸漸廣泛的流傳開來。

 

一般麻糬主要是以糯米製作，但是也有使用能夠製作壽司的高級米（蓬萊米–新農米台梗16號）來研發製作麻糬，以科學的方式來製作控管品質，皮餡比例，當你一口咬下去時，感覺到口中的麻糬Q軟，隨後口中開始散發出淡淡的米香，口感不黏牙，而且不會有脹氣或者是不易消化的問題，更是麻糬中的創舉，因為以前的糯米吃多了都會有脹氣或是消化不良的情形發生，但是現在這項創舉使麻糬吃了對人體不會造成太大的負擔，所以腸胃不好的人，大人小孩都可以盡情的享用。

 

現在發展出有四種口味可以做選擇，紅豆、芋頭、地瓜、香菇筍絲，每一種配料都是以健康養生為訴求，不添加任何的防腐劑或是化學添加物，對您的身體絕對是零負擔。

 

 

引用：http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=23453