【黃金泡菜】

楊籍富

【黃金泡菜】

 

泡菜一定是老的好？

 

泡菜一定是韓國的棒？

 

現在介紹一種很奇特的黃金泡菜，絕對顛覆你對泡菜的觀感。

 

光聽到他的名字就覺得很好奇，他是裡面加了什麼？

 

金箔？

 

黃金粉？

 

謎底揭曉，原來這個黃金泡菜是用新鮮的紅蘿蔔加上特製的豆乳醬跟特製的醬汁下去醃漬的，再加上整顆脆嫩的包心菜，所以才會呈現出金黃色的色澤，感覺跟黃金一樣。

 

口感相當的脆嫩，入口後先感覺到蔬菜甘甜濃郁，滋味相當特別，之後辣味開始慢慢的在口中擴散，相當的有後勁，跟韓國的泡菜相比，口感跟味道較為溫和。

 

黃金泡菜還可以跟其他的食物搭配，感覺並不突兀，除了可以當開胃小菜外，還可以做成泡菜火鍋、泡菜拉麵等主食。

 

 

引用：http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=23452