【食在道東2／隱藏版法式美食 越吃越瘦的鹿肉料理】

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【食在道東2／隱藏版法式美食 越吃越瘦的鹿肉料理】

 

 

道東雖然以自然風光取勝，餐廳也都以家庭式居多，但位於塘路湖畔附近，卻有一家法式料理餐廳HazelGrouseLodgeatPirkatoro，不僅餐點細膩美味，浪漫溫馨的氣氛更能讓人在用餐時體會到不輸給東京高極餐廳的氛圍，可以算是隱藏版美食，深受當地老饕歡迎。

HazelGrouseLodge位於塘路湖畔，距離塘路車站也只要十分鐘左右，地點雖然有點偏遠，卻深受當地老饕歡迎。這裡的食材全部選用標茶町產的新鮮當令食材為主，因此包括當地鹿肉料理、魚肉、豬肉等等都十分新鮮且美味，能讓人徹底品嘗到不同季節的幸福感。

比較特別的是鹿肉，因為日本當地雖然有對鹿採取保育政策，但因為野生的鹿實在太多了，為了維持生態平衡，每年只要超過一定的數量，當地政府就會開放可狩獵的數量，以維持生態平衡。因此千萬別覺得吃鹿有罪惡感，這也是維持環境生態必要的措施呢！

只不過，吃鹿肉雖然給人充滿新鮮感，但當地鹿肉因為脂肪比例大約只有1%，所以用紅酒等調配的鹿肉料理吃起來口感較乾，不似多汁的牛肉好吃，不過對愛美的女性來說，卻是非常適合減肥的聖品，不但越吃越瘦，就連配給動物園的老虎吃時，若比例超過25％，可是連老虎也會瘦巴巴呢！而且，鹿肉宰殺後一定要在一個小時內處理完畢，否則肉質就會完全破壞不好吃了，因此這裡的鹿肉料理也保證絕對新鮮。

這裡的南瓜湯更是特別濃郁，混和濃濃奶香的南瓜湯，讓超愛吃南瓜的人也讚不絕口。

由於這裡的料理實在太有名，因此許多當地人也都常開車來此用餐。一般來說，中午會提供義、法綜合料理，晚餐則是純粹的法式料理，許多當地人也會把酒寄放於此，搭配美味料理，讓人得以享受一頓浪漫的餐敘。

此外，這裡也有結婚教堂與小會館，木造的法式建築造型非常浪漫，再加上位於塘路湖畔附近，風光十分明媚，共有約10間和洋式不同套房，平均1間1人大約日幣15,000（約台幣5,700元）附兩餐，非常適合來此悠閒度假，早上還可去划獨木舟、賞鳥，絕對是一件非常愜意的事情。

【延伸資訊】HazelGrouseLodgeatPirkatoro

地址：北海道川上郡標茶町塘路湖畔

網址：http://pirkatoro.com/restrant.html

 

引用：http://history.n.yam.com/liontravel/food/20121127/20121127007745.html