【醫學百科●羅勒】

楊籍富

【醫學百科●羅勒】

 

拼音

 

luólè

 

英文參考

 

Basil在臺灣人口中的「九層塔」，其實就是「羅勒」，而羅勒可是西方的香草之王。

 

相傳羅勒是在四百多年前由荷蘭人傳入臺灣，當時不清楚它的名稱，但是因為它迷人的香氣及層層迭迭如寶塔狀的花朵，顧名思義稱之為「九層塔」。

 

在臺灣九層塔四季都有生產，又因九層塔味道極特殊加上國人的飲食習慣，所以十分受到重視，例如海鮮類、蜆類、三杯等料理，加上一小撮九層塔葉，其香味可就不同凡響。

 

一般我們使用九層塔的根莖葉入菜，九層塔中含有豐富維生素A、C、磷及鈣質，對于產婦產后調理體質、改善血液循環，增強免疫系統有很好的功效。

 

且對于支氣管炎、鼻竇炎、氣喘病人都有益處，還有能控制熱量脂肪非常有效。

 

在臺灣民間是活血化瘀止痛的良藥。

 

選購保存方式：選購時以干凈、整株、葉的九層塔為最優。

 

保存時盡量擦干置于干燥通風處。

 

如果要買干燥制品時請選擇根、莖、葉切小段曬干者為最佳。

 

羅勒（Basil）

 

學名Ocimum

 

科名唇形科

 

別名九層塔

 

種類羅勒屬包括56個種

 

產地原生于非洲和亞洲熱帶地區，現于東歐、南斯拉夫、塞普勒斯、法、義、美國、馬達加斯加都看得到。

 

生長期夏天到秋天盛開白色穗狀花序

 

特性一年生和常綠的多年生植物。

 

具有濃烈的香味。

 

種植要點喜歡充足日照和排水良好的土壤。

 

半耐寒。

 

種植方法播種（晚春）

 

作用味道強烈的芳香藥草，大都運用在烹飪中，特別是地中海和東南亞地區的料理。

 

新鮮葉子是蕃茄、意大利面的最佳佐料。

 

冷凍是最佳的保存方法。

 

同時也運用在芳香療法中。

 

附注羅勒被稱為『香草之王』也是高產值的香草香料。

 

但臺灣所植九層塔之風味及品種與歐洲系列有很大不同。

 

常見歐洲屬九層塔有甜羅勒（Sweetbasil）、紫葉羅勒(Darkopalbasil)、檸檬羅勒（Lemonbasil）、荷力羅勒（Holybasil）、肉桂羅勒（Cinnamonbasil）等。

 

《全國中草藥匯編》:羅勒拼音名LuóLè別名零陵香[華東]、九層塔、香草、鴨香、省頭草、矮糠、香佩蘭[江蘇]來源唇形科羅勒屬植物羅勒OcimumbasilicumL.var.pilosum（Willd.）Benth的全草。

 

夏秋采收全草，除去細根和雜質，切細曬干。

 

性味辛，溫。

 

功能主治發汗解表，祛風利濕，散瘀止痛。

 

用于風寒感冒，頭痛，胃腹脹滿，消化不良，胃痛，腸炎腹瀉，跌打腫痛，風濕關節痛；

 

外用治蛇咬傷，濕疹，皮炎。

 

用法用量3～5錢；

 

外用適量，鮮品搗爛敷或煎水洗患處。

 

摘錄《全國中草藥匯編》

 

《中華本草》:羅勒出處1.《嘉佑本草》：羅勒，按《鄴中記》云，石虎諱言勒，改羅勒為香菜。

 

此有三種：一種堪作生菜；

 

一種葉大，二十步內聞香；

 

一種似紫蘇葉。

 

2.《本草綱目》：羅勒，今俗人呼為翳子草，以其子治翳也。

 

常以魚腥水、米滑水、泥溝水澆之則香而茂，不宜糞水。

 

拼音名LuóLè英文名SweetBasilherb,HerbofSweetBasil別名熏草，燕草，蕙草，西王母菜，蘭香，零陵香，香草，香菜，鈴鈴香，鈴子香，翳子草，矮糠，千層塔，九層塔，香花子，家佩蘭，蘇薄荷，紫蘇薄荷，魚香，薄荷樹，省頭草，香佩蘭來源藥材基源：為唇形科植物羅勒的全草拉丁植物動物礦物名：OcimmumbasilicumL.采收和儲藏：開花后割取地上部分，鮮用或陰干。

 

原形態一年生草本，高20-80cm。

 

全株芳香。

 

莖直立，四棱形，上部被倒向微柔毛，常帶紅或紫色。

 

葉對生；

 

葉柄長0.7-1.5cm，被微柔毛；

 

葉片卵形或卵狀披針形，長2.5-6cm，寬1-3.5cm，全緣或具疏鋸齒，兩面近無毛，下面具腺點。

 

輪傘花序有6，組苞片細小，倒披針形，長5-8mm，邊緣有緣毛，早落；

 

花萼鐘形，長4mm，外面被短柔毛，萼齒5，上唇3齒，中齒最大，近圓形，具短尖頭，側齒卵圓形，先端銳尖，下唇2齒，三角形具刺尖，萼齒邊緣具緣毛，果時花萼增大、宿存；

 

花冠淡紫色或白色，長約6mm，伸出花萼，唇片外面被微柔毛，上唇寬外，4裂，裂片近圓形，下唇長圓形，下傾；

 

雄蕊4，二強，均伸出花冠外，后對雄蕊花絲基部具齒狀附屬物并具被微柔毛；

 

子房4裂，花柱與雄蕊近等長，柱頭2裂；

 

花盤具4淺齒。

 

小堅果長圓狀卵形，褐色。

 

花期6-9月，果期7-10月。

 

生境分布全國各地多有栽培。

 

在長江以南地區有逸為野生。

 

栽培生物學特性喜溫暖汗濕的氣候。

 

以排水良好、肥沃的砂質壤土或腐殖質壤土為佳。

 

栽培技術用種子繁殖。

 

直播：4-5月上旬播種，條播，按行距30-45cm，開淺溝將種子均勻播入，覆薄土1層，以蓋沒種子為宜，播后澆水，約15d左右出苗。

 

苗高10cm左右時間菌1次，按10-16cm留苗。

 

育苗：2-3月于溫床育苗，苗床寬1左右，長可隨意，鋪1層厚10-13cm的馬糞作釀熱物，上覆土15cm，耙平。

 

臨播前澆1次大水，待水滲下后，撒播種子，覆以薄土，播后要經常保持土壤濕潤，上罩玻璃窗或其他透光材料，晚間加蓋蒲席防寒，約10d左右出苗。

 

田間管理當育苗繁殖的苗高6-10cm時，間苗1次。

 

苗高10-16cm時，選陰天或下午帶土團移入大田，栽后澆水。

 

并經常注意澆水、松土、除草、施肥等。

 

性狀性狀鑒別莖呈方柱形，長短不等，直徑1-4mm，表面紫色或黃紫色，有縱溝紋，具柔毛；

 

質堅硬，折斷面纖維性，黃白色，中內有白色的髓。

 

葉多脫落或破碎，完整者展平后呈卵圓形或卵狀披針形，長2.5-5cm，寬1-2.5cm，先端鈍或尖，基部漸狹，邊緣有不規則牙齒或近全緣，兩面近無毛，下面有腺點；

 

葉柄長約1.5cm，被微柔毛。

 

假總狀花序微被毛，花冠脫落；

 

苞片倒針形，宿萼鐘狀，黃棕色，膜質，有網紋，外被柔毛，內面喉部被柔毛。

 

宿萼內含小堅果。

 

搓碎后有強烈香氣，味辛，有清涼感。

 

以莖細、無根者為佳。

 

顯微鑒別莖橫切面：方形或下部橫切面為圓形。

 

表皮細胞1列，外具角質層，并見表皮或基殘基。

 

棱角處表皮下具厚角組織。

 

維管束排列成環。

 

韌皮部外側具韌皮纖維束，斷續環列，纖維細胞壁木化。

 

形成層連續成環。

 

棱角處木質部較寬厚；

 

次生木質部細胞均木化。

 

髓寬磊。

 

葉表皮特征：上表皮細胞垂財壁波狀彎曲。

 

下表皮細胞形同上表皮，上、下表皮均有氣孔，多為直軸式。

 

非腺毛直生或彎曲，長38-1560μm，先端尖，壁具疣點。

 

腺毛有兩種，其一柄部單細胞，頭部并生2（或1）細胞；

 

另一為鱗狀腺毛，柄部單細胞，頭部常為4細胞。

 

化學成份全草含揮發油，分離并鑒定出17個成分：丁香油酚（euge-nol)，牻牛兒醇（geraniol)，芳樟醇（linalool)，甲基胡椒酚（methylchayicol)，羅勒烯（ocimene)，1，8-桉葉素（1，8-cineol)，檸檬烯（limonene)△3-蒈烯（△3-carene)，α-蒎烯（α-pine-ne)[1]，二環倍半水芹烯（bicyclosesquiphellandrene)，1-表二環倍半水芹烯（1-epibicyclos-esquiphellandrene)[2]，丁香油酚甲醚（eugenolmethylether)，肉桂酸甲酯（methylcinnamate)，3-已烯-1-醇（3hexen-1-ol)，3-辛酮（3-octanone)，茴香腦（anethole)和糠醛（furfural)[3]。

 

全草含總黃酮甙0.6%-1.1%，甙元主要為槲皮素（quercetin)和山柰酚（kaempferol)，咖啡酸（caffeicacid)，綠原酸（chlorogenicacid)，多酚類化合物（polyphenols)[4]，蕓香甙（rutin)，異槲皮甙（iso-quercitrin)，迷迭香酸（rosmarinicacid)[3]。

 

葉含多類成分：①黃酮類：槲皮素，異槲皮素，槲皮素-3-O-二葡萄糖甙（quercetin-3-O-diglucoside)，蕓香甙，山柰酚，山柰酚-3-O-蕓香糖甙（kaempferol-3-O-rutinoside)[6]，圣草素（eriodi-ctyol)，圣草素-7-葡萄糖甙（eriodictyol-7-glucoside)和6，8-二-C-葡萄糖基芹菜素（vicenin-2)[7]。

 

②香豆精類：馬栗樹皮甙（escu-lin)[6]和馬栗樹皮素）esculetin)[7]。

 

③其他成分：咖啡酸[6]和對香豆酸（p-coumaricacid)[7]，熊果酸（ursolicacid)及β-谷甾醇（β-sitosterol)[8]。

 

花含熊果酸，齊墩果酸（oleanolicacid)和β-谷甾醇[8]。

 

藥理作用1.對胃粘膜的作用羅勒葉水提取物、甲醇提取物、水/甲醇提取物、黃酮甙類化合物分別以相當于4-（生藥）/kg劑量口服對阿司匹林誘導的潰瘍大鼠有顯著降低其潰瘍指數的作用；

 

對束縛應激性潰瘍大鼠的潰瘍指數無影響。

 

水提取物、水/甲醇提取物對醋酸誘導的大鼠的潰瘍指數也有顯著降低作用。

 

各種物質對正常大鼠的胃酸、胃蛋白酶均無影響，只有水提物可顯著增加正常大鼠已糖胺含量。

 

甲醇提取物，黃酮甙可可顯著降低阿司匹林模型大鼠胃酸度和胃蛋白酶含量，水/甲醇提取物、水提物和黃酮甙均可增加阿司匹林模型大鼠的已糖胺含量。

 

各種提黃酮甙均可增加束縛應激潰瘍大鼠已糖胺含量。

 

按發油對應激性潰瘍沒有作用。

 

上述結果表明羅勒抗潰瘍成分可能包括黃酮甙；

 

水和甲醇提取物有抗潰瘍活性。

 

它們可能增強胃屏障作用[1]。

 

2.對補體的作用羅勒水粗提取物有抗補體活性。

 

但該補體抑制劑體外無細胞毒反應，也未見小鼠全身毒性[2]。

 

3.毒性羅勒水煎劑1ml/只（4g/ml)給小鼠灌胃，觀察7d，未見死亡[3]。

 

炮制揀去雜質，稍潤后切段，曬干。

 

性味味辛；

 

甘；

 

性溫歸經歸肺；

 

脾；

 

胃；

 

大腸經功能主治疏風解表；

 

化濕和中；

 

行氣活血；

 

解毒消腫。

 

主感冒頭痛；

 

發熱咳嗽；

 

中暑；

 

食積不化；

 

不思飲食；

 

脘腹脹滿疼痛；

 

哎吐瀉痢；

 

風濕痹痛；

 

遺精；

 

月經不調；

 

牙痛口臭；

 

胬肉遮睛；

 

皮膚濕瘡；

 

癮疹瘙癢；

 

跌打損傷；

 

蛇蟲咬傷用法用量內服：煎湯，5-15g，大劑量可用至30g；

 

或搗汁；

 

或入丸、散。

 

外用：適量，搗敷；

 

或燒存性研末調敷；

 

亦可煎湯洗或含漱。

 

注意氣虛血燥者慎服。

 

各家論述1.《本草綱目》：按羅天益云，蘭香味辛氣溫，能和血潤燥。

 

而掌禹錫言多食澀營衛，血脈不行，何耶？

 

又東垣李氏治牙疼口臭，神功丸中用蘭香云，無則以藿香代之，此但取其去惡氣而已。

 

故《飲膳正要》云，與諸菜同食，味辛香，能辟腥氣，皆此意也。

 

2.《千金·食治》：消停水，散毒氣。

 

3.《嘉佑本草》：調中消食，去惡氣，消水氣，宜生食。

 

又療齒根爛瘡，為灰用甚良。

 

又動風，發腳氣，取汁服半合定，冬月用干者煮之。

 

4.《嶺南采藥錄》：治毒蛇傷，又可作跌打傷敷藥。

 

5.《現代實用中藥》：為產科良藥，能使分娩前后血行良好，并治胃痙攣、腎臟病。

 

6.《中國藥植志》：有消暑解熱效用。

 

7.《南京民間藥草》：葉與丹參煎水服，可通經活血。

 

8.《廣西中藥志》：疏表，散風熱。

 

治外感頭痛、發熱咳嗽，皮膚癮疹瘙癢。

 

9.《中國藥植圖鑒》：揉汁可治眼睛胬肉。

 

10.《廣東中藥》止痛消腫。

 

治風毒瘡，風濕腫。

 

11.廣州部隊《常用中草藥手冊》：消腫，散瘀止痛。

 

治胃腸脹氣，消化不良，胃痛，腸炎腹瀉，外感風寒，頭痛，胸痛，跌打瘀腫，風濕痹痛，濕疹皮炎。

 

摘錄《中華本草》

 

引用：http://big5.wiki8.com/luole_77009/