【醫學百科●御米油】

楊籍富

【醫學百科●御米油】

 

拼音

 

yùmǐyóu

 

英文參考

 

Poppyseedoil御米油從滅活的罌粟籽中科學提煉出，不含有任何添加劑，不含嗎啡，是一種健康美味的新型使用植物油。

 

罌粟籽本身不含任何致人上癮的毒素，但對人體的許多疾病卻有明顯的預防和輔助治療作用，是極具藥理價值和獨特食療價值的植物。

 

在《本草綱目中》中罌粟籽被稱為“御米、象谷、囊子”，氣味甘、平、無毒，罌粟籽油也被稱為“御米油”，它含有豐富不飽和脂肪酸、維生素和微量元素等營養成分，具有獨特的食療價值，可提高睡眠質量和強化人體機能。

 

長期以來一直被用作宮廷御用貢品。

 

據科學文獻及國家權威檢驗機構檢測，其保健功能主要有：提高睡眠質量和強化體能，有助于亞健康狀態人群的條理和營養平衡，有助于保持血脂、血壓正常，利于護膚養顏，能預防大腦提早衰退，防止和緩解某些人體器官機能障礙。

 

御米油于2010年3月9日被批準為新資源食品[1]。

 

中文名稱御米油

 

英文名稱Poppyseedoil

 

來源罌粟的種子

 

生產工藝罌粟籽經清理、去殼，采用壓榨等方法制油，并經脫水、脫色、脫臭、精濾等工藝精制而成。

 

食用量≤25克/天

 

不適宜人群嬰幼兒

 

質量要求性狀淡黃色半透明油狀液體脂肪酸組成(占總脂肪酸含量比)棕櫚酸(C16:0)8.9－10.2％硬脂酸(C18:0)1.5－2.7％油酸(C18:1)15.1－23.5％亞油酸(C18:2)60.0－81.0％亞麻酸（C18:3）0.42－0.90％

 

其他需要說明的情況1.僅限用于食用油。

 

不得再生產加工其他食品、食品添加劑。

 

2.標簽、說明書中應當標注不適宜人群和食用限量。

 

3.生產經營御米油應符合《關于加強罌粟籽食品監督管理工作的通知》（衛監督發〔2005〕349號）的要求。

 

御米油（罌粟籽油）的用途、用法、用量御米油（罌粟籽油）作為功能型生物營養食品添加劑，其用途十分廣泛。

 

從食品加工，到菜肴烹制，只要用上少許，即可收到明顯效果。

 

御米油（罌粟籽油）可直接用于烹制菜肴，具有高溫不冒煙、最大程度保持蔬菜原有顏色的特點。

 

①、御米油（罌粟籽油）食用簡單，用餐時加在飯菜中，攪拌均勻即可食用，或直接飲用。

 

②、御米油（罌粟籽油）可與其它植物油按1：9的比例混合使用。

 

③、炒菜：將御米油（罌粟籽油）加入鍋中燒至70℃左右，再將菜置于鍋中，其它烹飪操作方法不變。

 

④、火鍋：A、預先將適量的混合御米油（罌粟籽油）炒制火鍋底料中，然后按照正常湯、料進行配比。

 

B、先直接投放火鍋湯中，然后開始點火加溫10-15分鐘后味道極佳。

 

⑤、燒烤：A、直接拌入燒烤調料中。

 

B、先將混合御米油（罌粟籽油）后刷上燒烤物，然后燒烤。

 

⑥、燙油辣椒：將混合御米油（罌粟籽油）加入鍋中燒至70℃左右，再將辣椒置于鍋中，成品鮮香無比（控制好油溫，用蓋子蓋住盛辣椒的容器口至冷卻，效果極佳）。

 

⑦、煲湯：煲湯前將混合御米油（罌粟籽油）直接加入即可。

 

⑧、烤制面包、點心等：將混合御米油（罌粟籽油）直接涂在表層烤制。

 

⑨、和餡：直接加入肉餡中。

 

⑩、還可直接用于拌鮮蔬菜、海鮮等。

 

均勻灑于拌好的食品中即可。

 

參考資料^."關于批準DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關規定的公告（2010年第3號）".相關文獻

 

引用：http://big5.wiki8.com/yumiyou_110340/