【醫學百科●電解質飲料】

楊籍富

【醫學百科●電解質飲料】

 

拼音

 

diànjiězhìyǐnliào

電解質飲料是用水將一組化合物溶解，制成電解質飲料。

 

此飲料可補充人體新陳代謝的消耗。

 

其電解質成分有鈉離子、鉀離子、鎂離子、氯離子、硫酸根離子、磷酸根離子、檸檬酸鹽、蔗糖、葡萄糖、維生素C及維生素B6。

 

其中各種離子成分的比，即鈉：鉀：鎂：氯化物：硫酸鹽：磷酸鹽為?

 

/FONT>5～7：3～5：1～3：5～6：1～3：5～7，以毫克當量計算。

 

為了改進口感，可往飲料中加入檸檬風味劑。

 

還可添加其它風味劑、甜味劑和防腐劑。

 

往飲料中添加磷酸鹽和檸檬酸鹽的另一種作用，可起到緩沖劑的作用，使飲料的pH值保持在可允許的范圍內，最好是6.8～7.4。

 

添加蔗糖、葡萄糖和檸檬酸鹽的目的是給飲料提供熱量的，使每克飲料成分可提供3.4千卡的熱能。

 

每克飲料成分應含維生素C10毫克，含維生素B62.5毫克。

 

電解質飲料各種成分的作用1.不可口的口感，可因各種電解質的合理比例而抵消。

 

2.由于電解質的配方比例合理，可提高人體充分吸收飲料中的糖原。

 

提高人體肌肉的活動能力。

 

3.過去一向認為，只有增加蛋白質的攝取才能增加人體肌肉和肝臟中糖原的貯藏。

 

此飲料即是一種充分的糖原，可減少新陳代謝的負荷。

 

4.口服鉀離子可解除疲勞，可促進糖的吸收。

 

5.維生素B6可減輕肝臟和腎臟的負荷，可促進其新陳代謝。

 

6.緩沖劑可提高糖原的利用率。

 

電解質飲料產品特點1.無異味、無咸味。

 

2.可迅速補充人體水分的消耗、迅速解除疲勞。

 

3.飲料富含碳水化合物，如葡萄糖、蔗糖和檸檬酸鹽，這些都是有用的能源，在人體內可迅速轉化為糖原貯藏于肝臟內或肌肉內。

 

糖原可保護肝臟，可降低膽固醇的形成。

 

4.維生素C和維生素B6可促進肝臟的新陳代謝，有利于排除有害物質，如酒精、氨等廢物。

 

5.鉀離子可降低或消除人體新陳代謝的鹼中毒。

 

6.此飲料含有兩種天然的緩沖劑，即磷酸鹽緩沖劑和檸檬酸緩沖劑。

 

電解質飲料實例首先將480毫克磷酸氫鈉與4.8克蔗糖和3.18克葡萄糖混和。

 

此為混合液1。

 

再按下列配方制作混合液2。

 

氯化鈉69.6毫克檸檬酸鈉120.0毫克氯化鉀288.0毫克酸性磷酸鈉110.6毫克硫酸鎂148.0毫克維生素C（抗壞血酸）100毫克檸檬酸420.0毫克維生素B625.0毫克檸檬賦香劑257.0毫克將兩種混合液混合研磨，使其顆料為100目，每10克含6.1毫克當量鈉離子，3.85毫克當量鉀離子，2.47毫克當量鎂離子，5.0毫克當量的氯離子，2.47毫克當量硫酸鹽離子，6.25毫克當量磷離子和7.22毫克當量的檸檬離子。

 

最后，將上述配料加入適量的水，即成為可口的電解質飲料。

 

另一種電解質飲料配方葡萄糖38.6克氯化鈉0.6克蔗糖10.0克檸檬酸鉀0.3克檸檬酸（無水的）2.8克糖精鈣鹽0.2克檸檬酸鈣（冰的）1.0克苯甲酸鈉0.5克調味品適量維生素C適量色素適量

 

引用：http://big5.wiki8.com/dianjiezhiyinliao_111066/