【營養美食/半葷/豇豆拌肉絲】

豐碩

【營養美食/半葷/豇豆拌肉絲】

 

【菜名】：豇豆拌肉絲

 

【分類】：半葷

 

【原料】：豇豆500克，豬肉120克，紅辣椒20克。

 

【調料】：花生油、精鹽、醬油、味精、料酒、麻油、蔥段、蒜末。

 

【制法】：(1)紅辣椒去蒂、去籽，切細絲；

 

豬肉洗淨切細絲；

 

豇豆摘去蒂頭，洗淨切成段，鍋放水燒開，放入紅辣椒絲和豇豆燙熟，撈出冷卻待用。

 

(2)炒鍋放油燒至七成熱時，放入蔥段出香味，再放肉絲，加料酒、精鹽、味精、醬油炒熟出鍋，放入豇豆內，加精鹽、味精，麻油、蒜末拌勻即可。

 

【特點】：

 

【注意】：燙豇豆時火要旺，水要多，才能保持豇豆的綠色。

 

【序號】：3109

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E8%82%89%E7%B5%B2