【營養美食/中國名茶/西湖龍井】

豐碩

【營養美食/中國名茶/西湖龍井】

 

【菜名】：西湖龍井

 

【分類】：中國名茶

 

【原料】：

 

【調料】：

 

【制法】：龍井茶優異的品質是精細的採制工藝所形成的。

 

採摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、回鍋、篩分整理（去黃片和茶末）、收灰貯存數道工序而製成。

 

龍井茶炒制手法複雜，依據不同鮮葉原料不同炒制階段分別採取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。

 

凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認為龍井茶確實是精工細作的手工藝品。

 

【特點】：其品質特點是：外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。

 

西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。

 

品飲龍井茶，宜用玻璃杯沖泡，3克茶葉加200毫升80度左右的熱水，沖泡3－5分鐘後，就可聞香、觀色、品味了。

 

【注意】：

 

【序號】：3562

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E9%BE%8D%E4%BA%95