【營養美食/日本料理/日式蟹柳扒鮮草菇】

豐碩

【營養美食/日本料理/日式蟹柳扒鮮草菇】

 

【菜名】：日式蟹柳扒鮮草菇

 

【分類】：日本料理

 

【原料】：日式蟹柳6條，鮮草菇12兩（480克），韭黃6條，薑4片，蛋白1只量，水4湯匙，糖、鹽、麻油各1/2茶匙，生粉1茶匙，清雞湯1杯，水1/2杯，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1湯匙。

 

【調料】：

 

【制法】：1.撕碎蟹柳切段，鮮草菇沖淨，韭黃切段，蛋白泉水攪勻。

 

2.燒滾半鑊水，將草菇飛水1分鐘，取出過冷水，瀝乾水。

 

3.燒2湯匙油，爆香薑片，加草菇兜炒，倒下調味料炒至乾，取出盛碟。

 

4.燒熱1湯匙油，略炒韭黃，加芡汁煮滾，加入蟹柳絲，拌入蛋白煮熟，淋於草菇上。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：389

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E8%8D%89%E8%8F%87