【營養美食/韓國料理/拌毛蟹肉】

豐碩

【營養美食/韓國料理/拌毛蟹肉】

 

【菜名】：拌毛蟹肉

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：新鮮蟹肉150克，醋50克，醬油15克，精鹽2克，白糖4克，大蔥15克，生薑5克，大蒜3克，辣椒麵1克，味精1.5克，芝麻油5克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將鮮螃蟹沖洗乾淨，用繩線捆住腿腳，腹向上放入蒸屜上，隔水蒸熟。

 

2.晾涼後，揭去蟹蓋，取出蟹黃，剁去蟹腿，擠出蟹肉，片開蟹身，取出蟹肉，裝入淨盤中，待用。

 

3.再將醋、醬油、鹽、白糖、蔥、薑、蒜、辣椒麵、味精和芝麻油勾兌成汁，均勻地澆在蟹肉上，即可。

 

【特點】：味道酸辣，蟹肉鮮美，佐酒上品。

 

【注意】：

 

【序號】：1277

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E8%9F%B9%E8%82%89