【營養美食/素菜/油燜腐竹】

豐碩

【營養美食/素菜/油燜腐竹】

 

【菜名】：油燜腐竹

 

【分類】：素菜

 

【原料】：水發腐竹300克，萵筍200克，水發木耳20克。

 

【調料】：花生油、精鹽、醬油、白糖，麻油、肉湯、大料、桂皮、蔥，薑。

 

【制法】：(1)腐竹切段，放入開水中汆一下，瀝淨水分，萵筍去皮去根洗淨，切滾刀塊，腐竹成段，木耳泡發後洗淨待用。

 

(2)炒鍋放油燒熱。

 

放入腐竹翻炒，待腐竹吐盡水分，加入精鹽、醬油、白糖，八角、桂皮、蔥、姜、肉湯，小火燜至湯汁減少時，放入黑木耳、萵筍片燒至湯快乾，再加味精，淋上麻油出鍋即成。

 

注：此萊也可用竹筍、蘿蔔作配料。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3021

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E8%85%90%E7%AB%B9