【營養美食/素菜/四季豆腐】

豐碩

【營養美食/素菜/四季豆腐】

 

【菜名】：四季豆腐

 

【分類】：素菜

 

【原料】：豆腐500克，淨冬筍100克，水發香菇30克。

 

【調料】：花生油、精鹽、醬油、味精、白糖、澱粉、肉湯、蔥段。

 

【制法】：(1)將豆腐切成塊，放在冷水鍋裏燒開後撈出，瀝去水分，筍和香菇均切成小薄片，用澱粉加適量的清水調成糊漿待用。

 

(2)炒鍋放油燒至五成熱，把豆腐上糊，放入油鍋炸至豆腐呈金黃色撈出，原鍋留適量油，放入蔥段、香菇、筍片炒幾下，加入醬油，白糖、薑末、精鹽、肉湯和豆腐燒開，再放入味精，勾薄芡，淋上明油即可出鍋裝盆。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3026

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E8%B1%86%E8%85%90