【營養美食/閩菜/清炒蝦仁】

豐碩

【營養美食/閩菜/清炒蝦仁】

 

【菜名】：清炒蝦仁

 

【分類】：閩菜

 

【原料】：蝦仁300克，熟胡蘿蔔丁25克，青豆50克，花生油500克，精鹽3克，味精l克，乾澱粉50克，豆芽湯25克，水澱粉l0克，麻油15克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將蝦仁洗淨，挑去蝦線，加料酒、鹽、澱粉拌勻。

 

2.炒鍋上火，舀入花生油，燒至五成熱，放入蝦仁略炸後用漏勺撈起瀝油。

 

炒鍋再次上火，舀入花生油25克，投入胡蘿蔔丁、青豆略炒，再放入精鹽、味精、豆芽湯燒沸，用水澱粉勾芡倒入蝦仁中，淋上麻油顛勻，起鍋裝盤即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：150

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E8%9D%A6%E4%BB%81