【營養美食/閩菜/茄汁牛排】

豐碩

【營養美食/閩菜/茄汁牛排】

 

【菜名】：茄汁牛排

 

【分類】：閩菜

 

【原料】：豬排500克，紹酒、花椒鹽備l0克，醬油20克，味精l克，乾澱粉15克，雞蛋1個，豬油l000克，番茄汁適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將豬排斬成15釐米寬、厚薄均勻的條，每條都要均勻地帶上骨頭；

 

2.將豬骨條放碗裏加入紹酒、醬油、味精、乾澱粉和雞蛋液，用手捏和均勻；

 

3.炒鍋上火，下油燒至八成熱，投入豬骨炸制。

 

豬骨放入時要四麵分散以防粘連。

 

全部投入後用漏勺翻動炸至呈金黃色，排骨浮起，用漏勺撈出，放入另一鍋內加入番茄汁翻炒上漿，稍時令蔬菜出鍋。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：145

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E7%89%9B%E6%8E%92