【營養美食/魯菜/蜜汁金棗】

豐碩

【營養美食/魯菜/蜜汁金棗】

 

【菜名】：蜜汁金棗

 

【分類】：魯菜

 

【原料】：棗泥150克，山藥100克、青梅條20克，花生油50克、白糖20克、蜂蜜20克、桂花醬15克。

 

【調料】：

 

【制法】：山藥洗淨，上籠蒸熟去皮，用力壓成細泥，加麵粉拌勻，做成直徑3釐米的圓餅，包入棗泥餡，做成棗狀的丸子，在一端插上一根青梅條為棗蒂，外麵滾上乾麵粉，放入六成熱（約150度）油鍋中炸成金黃色撈出瀝油。

 

炒鍋加油，白糖，中火炒至呈紅色，加水、白糖、蜂蜜、桂花醬炆成濃汁，倒入炸好的“金棗”，再炆半分鐘，裝盤即成。

 

【特點】：形似金棗，色澤金黃，甘香濃郁。

 

【注意】：

 

【序號】：1850

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E9%87%91%E6%A3%97