【營養美食/法國菜/法國鵝肝醬煎鮮貝】

豐碩

【營養美食/法國菜/法國鵝肝醬煎鮮貝】

 

【菜名】：法國鵝肝醬煎鮮貝

 

【分類】：法國菜

 

【原料】：法國鵝肝醬3片、鮮乾貝6粒、蘆筍6支、洋蔥100克、紅蘿蔔30克、洋蔥20克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.鮮貝略泡冰水急速冷卻，取出，在側邊切一半深，加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩麵變黃，上盤。

 

2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾。

 

3.取出鵝肝醬略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：1198

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E9%AE%AE%E8%B2%9D