【營養美食/東南亞風味/扒雞】

豐碩

【營養美食/東南亞風味/扒雞】

 

【菜名】：扒雞

 

【分類】：東南亞風味

 

【原料】：雞（1.2公斤）切為一半、去皮及骨1個、白優酪乳225毫升、麥芽醋75毫升、洋蔥細丁20克、大蒜醬30克、薑、鮮醬30克、印度混合香料5克、辣椒粉1.5克、紅粉2克、紅色素0.5毫升、黃色素0.5毫升、鹽2.5毫升、黑胡椒粉2.5毫升、檸檬（濃縮汁）0.5個。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將洋蔥、蒜、薑香料及一半的調味品放在一盆中攪勻，倒入檸檬汁、醋及優酪乳。

 

2.將雞塗上上述醃料，並醃制一晚（注意：雞應去骨，並修淨，半個雞翅）。

 

3.製作時將雞的皮麵放在扒爐上，將其放在烤盤上，入160度角，烤12－15分鐘，用小刀紮雞腿骨處，如無血溢出，肉即熟了。

 

4.配以白米飯、優酪乳汁、黃瓜沙拉及其他裝飾，擺放在盤中。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：1170

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... /%E6%89%92%E9%9B%9E