【營養美食/微波爐菜/糖醋香魚】

豐碩

【營養美食/微波爐菜/糖醋香魚】

 

【菜名】：糖醋香魚

 

【分類】：微波爐菜

 

【原料】：魚一條，雞蛋黃1只，炸油2.5杯，澱粉半匙；

 

（a）紹酒2大匙，蔥2根，薑2片，胡椒粉半匙，精鹽1匙，澱粉適量；

 

（b）沙拉油3大匙，蒜末1大匙，洋蔥絲少量；

 

（c）青椒絲半隻，白糖、米醋、番茄醬、水各6大匙，精鹽半匙；

 

（d）蔥絲、香菜、薑絲各2大匙，紅辣椒絲1大匙。

 

【調料】：

 

【制法】：1.魚身兩麵每隔1.5釐米用刀斜切（刀深需觸及大骨），調料（a）擠成汁，均勻擦至魚身（在每一切開之魚肉縫擦勻），醃30分鐘，燒時再塗上雞蛋黃及澱粉於魚身各處，需仔細塗上，緊壓魚使其呈游水的姿勢，備在盤內。

 

2.炸油裝入長橢圓形容器中，高火10分鐘，提起魚尾，將魚順著游水姿勢入油中，高火3分鐘拿出。

 

3.調料（b）高火爆香3分鐘，倒入調料（c），再高火2分鐘，取出，淋在魚上，撒上調料（c），趁熱吃。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2480

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... B%E9%A6%99%E9%AD%9A