【營養美食/風味食品/窩貼】

豐碩

【營養美食/風味食品/窩貼】

 

【菜名】：窩貼

 

【分類】：風味食品

 

【原料】：紹菜60克（約1兩半），瘦肉60克（約1兩半）。

 

調味料：薑汁1茶匙，生抽1茶匙半，糖、粟粉各半茶匙，酒1茶匙，麻油半茶匙，菜湯水1茶匙，熟油1茶匙，胡椒粉少許。

 

粉糯用料：麵粉60克（約1兩半），豬油1茶匙，鹽少許，熱水2-2湯匙半。

 

點食料：薑絲、鎮江醋各1湯匙。

 

【調料】：

 

【制法】：1.紹菜洗淨，放在碗內，加蓋，高火煮1分鐘半，取出瀝清水分，切碎，並壓出水分。

 

2.剁碎瘦肉，混和調味料，和切碎的菜拌勻，分為8等份，置冰箱內冷凍約30分鐘。

 

3.篩粉和鹽，加豬油和熱水，做成一軟粉團，並分成8等份。

 

4.每份壓成約7釐米直徑的圓塊。

 

5.在其中一邊摺褶乾，加入餡料，封口成一窩貼。

 

6.高火2分鐘預熱煎碟，加油，再高火2分鐘。

 

7.排上窩貼，高火1分鐘，取出加熱水25毫升，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，中火煮2分鐘，便可食用。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2431

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... /%E7%AA%A9%E8%B2%BC