【營養美食/浙菜/鮮菇海鮮粥】

豐碩

【營養美食/浙菜/鮮菇海鮮粥】

 

【菜名】：鮮菇海鮮粥

 

【分類】：浙菜

 

【原料】：粘米2湯匙半，糯米1湯匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（約4兩），新鮮冬菇或草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半）。

 

米的調味料：鹽半茶匙，油半湯匙。

 

蝦的調味料：鹽1/8茶匙，胡椒粉少許。

 

【調料】：

 

【制法】：1.粘米和糯米混合後洗淨，用熱水浸1小時，瀝清水分，加調味料醃約15分鐘。

 

2.果皮浸軟，洗淨。

 

3.蝦仁洗淨，用調味料醃片刻。

 

4.泥艋洗淨，用少許胡椒粉調味。

 

5.米放入一個煲或一個深容器內，加熱水1000毫升及果皮，蓋上蓋，留一開口處疏氣，高火煮10分鐘，再用中火煮20分鐘。

 

6.冬菇或草菇洗淨切粒。

 

7.把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內，繼續用中火煮10分鐘，便可供食。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3624

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E9%AE%AE%E7%B2%A5