【營養美食/粵菜/咕嚕肉】

豐碩

【營養美食/粵菜/咕嚕肉】

 

【菜名】：咕嚕肉

 

【分類】：粵菜

 

【原料】：夾心豬肉200克，筍少許，青椒少許，紅辣椒少許，糖醋150克，地栗粉少許，白醬油少許，精鹽少許。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將豬肉切成6分的四方厚塊，用刀背輕輕捶松，用少許鹽、白醬油、地栗粉拌一拌醃一下，再順序放入濕地栗粉、乾地栗粉內滾過（抹粉時要松，不要捏緊）。

 

另將筍切滾刀角形，青椒、紅辣椒切成片。

 

2.將抹過粉的豬肉放入旺火油鍋，炸到八成熟取出，隔一二分鐘，再投入炸透倒出。

 

即加入筍、青椒、紅辣椒、糖醋，用地栗勾好芡，再將炸好的豬肉倒入翻幾番，另外澆上一些生油起鍋裝盤。

 

【特點】：味酸甜香酥，紅色，宜作四季小吃。

 

【注意】：

 

【序號】：756

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 5%E5%9A%95%E8%82%89