【營養美食/川菜/蘆筍牛肉】

豐碩

【營養美食/川菜/蘆筍牛肉】

 

【菜名】：蘆筍牛肉

 

【分類】：川菜

 

【原料】：牛肉四兩、蘆筍150克、紹酒40克、醬油20克、白糖、小蘇打、胡椒粉少許、水澱粉、蔥薑片各20克、薑末2克、花生油500克、味精少許。

 

【調料】：

 

【制法】：1.蘆筍切菱形片。

 

牛肉去筋絡，切成薄片，放入碗內加小蘇打、醬油、胡椒粉、澱粉、紹酒、姜末和清水醃l0分鐘，加入花生油，再醃l小時。

 

2.炒鍋內放油，燒至六成熱，放入牛肉片，拌炒，色白時，倒入漏勺瀝油。

 

3.鍋內留油，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、蘆筍段，拌勻，起鍋裝盤。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：1064

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... D%E7%89%9B%E8%82%89