【巧克力杏仁麵包脆餅】

三慧

【巧克力杏仁麵包脆餅】

 

 

巧克力杏仁麵包脆餅

材料：

吐司麵包4片(皮或邊做最適合),巧克力塊100g,動物性鮮奶油15g,杏仁角50g(若巧克力是整塊的,請事先切碎方便溶化)

步驟：

1.吐司切成約0.5cm粗的長條,放入已經預熱到150度的烤箱烘烤10-12分鐘至水份完全烤乾呈現酥脆狀態   (因為每一台烤箱都有溫差,時間請自行調整.務必烤的完全乾脆才不會回潮軟化)

2.杏仁角放入已經預熱到160度的烤箱烘烤8-10分鐘取出放涼

 

 

3.巧克力塊+動物性鮮奶油用隔水加熱的方式融化

 

4.烤乾的麵包條用橡皮括刀在2/3範圍抹上一層巧克力,再沾上杏仁角,放在鐵網架上讓巧克力硬化

5.全部做好放冰箱冷藏20分鐘即可

6.吃不完請放保鮮盒放冰箱冷藏

註：

1.加一點鮮奶油的目的是讓巧克力口感更滑順,若沒有可以直接省略或以10g牛奶取代.

2.一次不要做太多,最好1-2天內吃完才保持酥脆.做好一定要密封放冰箱保存避免回軟.

3.巧克力加熱溫度過高(超過50度c),就容易失去光澤而且變的濃稠.加溫的時間儘量縮短,也可以直接將鋼盆放入約50度c的熱水中會比較好操作

 

            

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=58776&prev=60498&next=57964&l=f&fid=39