【橄欖油煎西瓜 異國料理飄香】

楊籍富

【橄欖油煎西瓜 異國料理飄香】

 更新日期:2009/10/13 10:01

 

一名專攻法國料理的周先生，因為朋友安排旅程錯誤，意外到西班牙去，沒想到竟意外嚐到西班牙料理的魅力，當場學了就帶回台灣，其中有一道糖煎西瓜，因融合了橄欖油的糖粉，竟飄出肉香，周先生也發揮創意，把墨魚炸花枝，放進花盆再插上假花，不說，還真像是餐桌上的裝飾品。

均勻沾上糖粉，放進長柄鍋，猜得到嗎?

 

這可是道地的台灣西瓜，糖粉遇熱變焦糖，和橄欖油產生化學變化後，意外飄肉香，翻過來一看，還真像鮪魚片，煎好的西瓜鋪點生菜乳酪，再灑點醋當前菜，周老闆頭一次到西班牙，這道菜讓他看傻了眼，當場學手藝帶回台灣。

而旁邊這插花盆栽，老闆取名「炸岩石盆栽」，底下黑抹抹的土，更是道道地地的炸花枝，用手把混打的墨魚汁和脆漿，均勻的沾滿每片花枝，再一片片放進熱油炸熟撈起，老闆靈機一動，把外脆內軟的炸花枝，放進盆栽，效果十足，滴上75%酒精濃度的西班牙酒，奶油蠟燭瞬間溶化，拿把刀刮下，抹上麵包，異國料理，也能吃得噱頭十足。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091013/11/1sv8r.html