【冬天好發痛風高普林、高油脂食物少吃】

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【冬天好發痛風高普林、高油脂食物少吃】

 

更新日期:2010/11/22 00:07 【記者蘇湘雲／台北報導】

 

台北馬偕紀念醫院營養課膳食組組長鍾政玲提醒，冬天也是痛風好發時節，花生湯配油條雖然普林含量不算高，不過花生、油條富含油脂，患者若食用過量油脂，容易影響尿酸代謝，阻礙尿酸排出體外，對痛風病情大大不利，因此痛風患者還是少吃為妙。

痛風患者也不能享受火鍋嗎？

 

鍾政玲組長解釋，有些日式刷刷鍋的湯底普林含量原本還好，但加入肉類燉煮，長時間下來，湯底顏色會變深，湯裡面的普量含量也節節高升，對痛風患者很不利。

 

建議痛風患者若和朋友一起吃刷刷鍋，最好開兩鍋，一鍋純粹煮蔬菜，如高麗菜、白菜、番茄等，另一鍋則煮肉，患者可以喝蔬菜鍋的湯，對煮肉那鍋的湯最好敬而遠之。

鍾政玲提醒，香菇也含有高含量普林，另有天許多火鍋類料理都會加酒，如羊肉爐、薑母鴨等，即使用火燒過，湯裡還是會殘留酒精，而酒類飲品是痛風患者的大忌。

 

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101122/128/2hk34.html