【雞肝】

ljx0012無知

【雞肝】

 

簡介：本品為雉科動物家雞的肝臟。

 

以烏雄雞肝為佳。

 

功用：補肝養血，溫補腎氣。

 

主治肝血虧虛，視物昏花，目暗夜盲等；腎氣虛弱，陽痿早洩，滑精遺尿，女子胎漏等。

 

性味歸經：性微溫，味甘。

 

入肝、腎經。

 

用量用法：內服：煎湯、煮粥、炒熟當菜食用。

 

現代研究：雞肝含有蛋白質、脂肪、糖類、灰分、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、尼克酸、維生素C、膽鹼等。

 

進補應用1.腎氣虧虛，男子陽痿早洩，遺精滑精，女子習慣性流產，遺尿，雞菟絲子湯：雄雞肝2具，菟絲子15克。

 

將雞肝洗淨，每具切成4塊。

 

菟絲子略洗，裝人紗布袋內，紮緊袋口。

 

一併放人沙鍋內，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬30～40分鐘，撈去藥袋，飲湯。

 

每日1劑。

 

2.肝腎陰虛，兩目昏花，視物模糊，面色憔悴，顴紅盜汗，五心煩熱，腰膝酸痛，青紅脈細，銀杞明目湯：雞肝100克，銀耳15克，枸杞子5克，茉莉花24朵冰豆粉、料酒、薑、食鹽各適量。

 

將雞肝洗淨，切成薄片，放在碗內，加人水豆粉、料酒、薑汁、食鹽拌勻。

 

銀耳泡發，洗淨，撕成小塊；茉莉花擇去花蒂，洗淨；枸杞子洗淨待用。

 

將清湯、料酒、薑汁、食鹽和味精放在鍋內，用中火加熱，投人雞肝、銀耳和枸杞煮沸，以雞肝燒熟為度。

 

盛人碗內，撒上茉莉花。

 

當點心食用。

 

3.肝血虧虛：視物昏花，夜盲，面色少華，唇舌淡自，雞肝湯：雞肝1具，精鹽、菜油、蔥、味精各適量。

 

將雞肝洗淨，切片。

 

在鍋內放人清水，用武火煮沸，放人雞肝，煮5分鐘左右，以雞肝變色無血為度。

 

酌加少量萊油、精鹽、蔥末，味精。

 

當點心食用。

 

引用： http://www.pharmnet.com.cn/tcm/zyjb/shiwu/1044/