【馬鈴薯】

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【馬鈴薯】

 

簡介：為茄科植物馬鈴薯的塊莖。

 

異名：土豆、山藥蛋、洋山芋。

 

功用：益氣健脾，緩急止痛，通利大便。

 

主治：脾胃虛弱，消化不良；腸胃不和，脘腹作痛；大便不利。

 

成分：含蛋白質、糖類、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B，、維生素B9、維生素C、無機鹽和少量的龍葵堿等。

 

性味歸經：味甘，性平。

 

入胃、大腸經。

 

用法：絞汁，煎湯，炒、煮或蒸熟食。

 

注意：脾胃虛寒易腹瀉者應少食。

 

食用發芽的含龍葵堿較多的馬鈴薯，可因吸收過量的龍葵堿而引起中毒，出現頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等症狀。

 

有報導兒童因食用發芽的馬鈴薯而中毒死亡者，故應注意預防。

 

應用舉例：1.牛腹筋150克，馬鈴薯100克，醬油15克，糖5克，蔥、薑各2。

 

5克，用文火燉煮，至肉、土豆均酥而入味。

 

作菜食。

 

用於病後脾胃虛弱，氣短乏力。

 

2.馬鈴薯適量，切碎搗爛，絞取汁液。

 

每次1～2湯匙，酌加蜂蜜調勻，沖入適量開水，空腹服用。

 

用於脾胃虛弱，胃氣不和引起的腹痛、大便秘結。

 

現代用於胃及十二指腸潰瘍所致的腹痛及習慣性便秘。

 

3.馬鈴薯150克，番茄80克，榨菜30克，分別切片後燒湯服。

 

用於脾胃虛弱，飲食減少。

 

4.馬鈴薯150克，蘑菇50克，雞肉200克，用文火燉，並調以佐料服食。

 

用於少氣乏力，煩渴食少，腳氣浮腫等症。

 

引用： http://www.pharmnet.com.cn/tcm/slsw/sl/1036/