【鯊魚】

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【鯊魚】

 

簡介：為皺唇鯊科白斑星鯊及其他鯊魚的肉。

 

異名：鮫魚、沙魚、鰒魚。

 

功用：補益五臟，消腫祛瘀。

 

主治：體虛乏力，食欲不振，喉痹腫痛，傷口久不癒合，瘡癰，外痔等。

 

成分：含蛋白質、脂肪、多種礦物質和維生素。

 

性味歸經：昧甘，性平。

 

入脾、肺經。

 

用法：煎炒或煮食。

 

應用舉例：1.鯊魚淨肉750克，加薑絲、精鹽、味精、胡椒粉、蒜苗、白糖、生油適量。

 

把鯊魚肉切塊，於沸水中氽一下，冷水洗淨。

 

猛火油，先放入薑絲等輔料，再放入鯊魚塊煸炒，然後加蓋煮5分鐘，用濕澱粉勾芡，佐餐食用。

 

用於體虛乏力，食欲不振。

 

現代研究：鯊魚能增強機體的免疫功能，具有抗癌作用；此外有降血脂、抗動脈硬化、提高白細胞等功能。

 

附：魚翅為鯊魚鰭加工製品，為名貴海味珍品。

 

含豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵，脂肪含量極少。

 

能補益氣血，壯腎強筋，可用於各種慢性虛勞症。

 

引用： http://www.pharmnet.com.cn/tcm/slsw/sl/1168/