【當南瓜遇上咖哩 獨特歐風醬汁甘口好滋味】

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【當南瓜遇上咖哩　獨特歐風醬汁甘口好滋味】

 

咖哩是由多種香料調配而成，最早起源於印度，常伴隨肉類與飯調味，這樣的美食，如今遍及全世界，各地的調味因當地人喜好口味不同，而有所差異。

澄清湖附近的文山特區，這裡可說是高雄餐飲業的新興戰區，位在文鳳路上的南瓜歐風咖哩，便是以咖哩為主題，加入南瓜食材調味，共有歐風、南洋、印度三種口味，客人可依本身喜好來選擇。

南瓜歐風咖哩的曾店長說，咖哩料理因不同飲食文化在口味與風格上會有所不同，像是店裡的歐風咖哩是以20多種中藥材熬煮，南洋咖哩則以南薑、香茅、檸檬葉等入味，較偏泰式口感，而印度咖哩重視香料呈現，口味上較偏重。

曾店長推薦歐風口味的雞肉咖哩飯，因為雞肉是台灣人料理咖裡時，最常使用的食材，店裡嚴選新鮮蔬菜與肉品，佐上獨特調味的歐風咖哩，甘口而不油膩，很適合在夏天時節來品嚐。

這間店的食材上，大量使用南瓜入菜，便與台東農民契作南瓜，因為當地水質好、土壤佳，種出來的南瓜較為香甜，不論是點選哪種口味的咖哩，搭配起來都有其獨特之處，是一處適合小倆口約會、家庭聚餐的好去處。（攝影／曹祐瑋）

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