【生吃番茄恐致死？農業專家說給你聽】

天跡

【生吃番茄恐致死？農業專家說給你聽】

記者簡怡欣／台北報導

網路流傳番茄含有龍葵鹼(solanine)，生吃恐有致死疑慮，引發民眾恐慌；農委會今（4）日澄清，一般成熟的果實含生物鹼量低，且人體可有效排除而不受影響，目前也未有食用番茄影響人體報告，番茄受到世界廣泛栽培，呼籲民眾勿聽信網路不實謠言。

農糧署說明，龍葵鹼為一種生物鹼，生物鹼是廣泛存在植物的二次代謝產物，主要為防止昆蟲、動物等咬食的一種防禦機制及調節植物生長因子，一般成熟的果實含生物鹼量低。

近來網路謠傳生食番茄含有可致死的龍葵鹼(solanine)一事，農糧署對此強調，番茄食用歷史超過500年，18世紀即開始研發栽培及改良品種，是國際重要蔬菜之一，營食成分高，含有茄紅素、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素C等營養成分。

農糧署表示，衛福部前於99年即已函請台北榮民總醫院提供專業意見指出，番茄的生物鹼(α-tomatine)與馬鈴薯的生物鹼(α-solanine)結構不同，且成熟番茄生物鹼含量低；一般而言，人體可有效排除而不受影響，所以民眾日常食用番茄無安全上疑慮。

引用：http://n.yam.com/nownews/life/20150304/20150304895384.html