【伴手禮／呷甜甜過好年 蔴荖、牛軋糖不可少】

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【伴手禮／呷甜甜過好年 蔴荖、牛軋糖不可少】

 

 

常言道「呷甜甜，過好年」，農曆年節傳統甜品當然不可少。像是蔴荖、牛軋糖還有江浙口味的心太軟、紅豆鬆糕、紅棗芋泥與紫米八寶，各式功夫甜點看了讓人口水直流。

有來自北市十大伴手禮名店禮盒，還有江浙名店傳承的老上海口味，更有看準小家庭商機，做成迷你版的紅棗芋泥。過年為了討個好彩頭，幾乎家家戶戶都會準備甜點，讓家人與親朋好友都能「吃甜甜，過好年」。

榮獲2010年新北市十大伴手禮名店的手信坊，此次推出開運年糕「吉富餅」，以五穀八寶為主軸，傳遞健康豐收富貴之意，裡頭桂圓也傳遞圓滿順利，聚集財富之意。

但這讓人摸不著頭緒的「吉富餅」到底從何而來？

業者表示這餅源於日本，自明治時代起，當時佐原地區、也就是現在日本千葉縣香取市的居民，在每年歲末「土藏滿倉」的季節，家家戶戶都會以五穀為原料製作一種圓形的餅，來回敬大地，象徵一年圓滿之意，並祈求來年五穀豐收，而這種圓形的餅後人稱為「吉富餅」。

而業者取吉富餅的吉祥之意，把原本的五穀融入糯米、薏仁、乾百合、白果、蓮子、紅棗、紅豆與桂圓肉等八寶。

還有，過年不吃蔴荖好沒fu！以往蔴荖因為做工繁複，因此只有在節慶拜拜時會吃上一口，現在蔴荖變成金山與基隆的地方特產，其中位於基隆廟口的金興蔴荖已有近百年歷史，創辦人黃金興先生年輕時就在漢餅店當學徒，習得蔴荖製作，當時曾推著攤車跟著野台戲棚下賣蔴荖，如今小攤車換成大店面並由第三代與第四代子孫接棒。

為了象徵圓滿好意，店家特別將以往長條狀的蔴荖改良成圓形，有花生蔴粩、白芝蔴蔴粩、黑芝蔴蔴粩、米香蔴粩、紫米蔴粩等五種口味，其中花生香氣十足、且含有小顆粒、有厚度但嚐來不乾，曾有媒體報導生意好時曾一天賣出一千多斤的花生蔴粩。

另外，超「涮嘴」的牛軋糖也是必備糖果，一直以來它就有「狀元糖」或「功名糖」的稱號，相傳考生吃了能妙筆生花、三元及第，因此什麼事都討美意的過年當然也要來上幾個。

知名江浙餐廳紅豆食府推出花生牛軋糖，號稱傳承自老上海的純手工製糖技術，吃來有濃濃奶香，而娃娃酥心糖更有著撲鼻的花生香，上頭裹著薄薄糖衣，吃進口裡卻不黏牙。

除了牛軋糖，紅豆食府也將店內招牌四寶：心太軟、紅豆鬆糕、紅棗芋泥與紫米八寶做成迷你版禮盒，每樣都是拳頭或巴掌大，非常適合小家庭食用。

其中，心太軟每一顆紅棗都是手工去籽，紅棗芋泥則選用甲仙芋頭純手工打造。

 

 

引用：http://history.n.yam.com/liontravel/food/20130129/20130129182251.html