【隆田酒廠】

楊籍富

【隆田酒廠】

 

位於台南縣(註1)官田鄉(註2)隆本村中華路一段335號的隆田酒廠，就在一號省道旁，隆田酒廠的前身為「番仔田工廠」，建於二次大戰末期，為日據時代日本人設置的飛機燃料化學工廠，當時採用蕃薯為原料，發酵製造丁醇（butanol），提煉辛烷，充為飛機燃料，但之後因戰火波及，整座工廠付之一炬而荒廢。

 

台灣光復後，公賣局將此化學工廠改變成釀製甘露的酒廠，專門製造高粱酒麴，以供應台南、嘉義酒廠釀製高粱酒的生產線所需。

 

民國五十八年（西元1969年）製麴工場遷回嘉義酒廠，至民國六十年（西元1971年）改成立隆田酒精精製工場，從事生產精製酒精及藥用酒精，至民國七十一年（西元1982年）八月十四日，因應市場需求，所以增設高粱酒工場，並合併酒精精製工場，因此才更名為隆田酒廠，以生產高梁酒為主。

 

高粱酒是唯一採固體發酵、固體蒸餾的酒類，尤以高樑米第二次發酵蒸餾的酒，俗稱「二鍋頭」最香醇濃郁，而隆田酒廠雖以高梁酒為主，主力產品為玉山高粱酒、大麴酒、參茸酒等，除此之外，還有米酒系列的產品，如龍鳳酒、長春酒、茉莉花酒、菊花酒、鹿茸酒、醉香酒等；

 

更有精製酒精系列產品，如伏特加酒、琴酒、95％藥用酒精等，可謂是琳瑯滿目。

 

加上近來亦隨著地方特色觀光的推廣，更配合鄰近的週邊景點，如烏山頭水庫、葫蘆埤親水公園、水雉生態教育園、黑陶文化遺址及西拉雅國家風景區，不但設置了酒廠展售中心，除了展示酒廠內所生產的酒品之外，還推出了玉山酒冰棒、紹興酒蛋、宏麴紹興酒香腸、高梁酒香腸、啤酒酵母、沐浴乳、洗髮乳以及酒肥皂等相關副產品，同時也規劃整頓酒廠內景觀，讓酒廠朝向觀光酒廠的方向發展，開放參觀以供旅客遊覽。

 

 

引用：http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=24430