【營養美食/半葷/家常豆腐】

豐碩

【營養美食/半葷/家常豆腐】

 

【菜名】：家常豆腐

 

【分類】：半葷

 

【原料】：豆腐750克，豬肉100克，筍片，胡蘿蔔片，黑木耳各適量，

 

【調料】：花生油，醬油、味精，澱粉，高湯，辣椒絲、蔥絲，豆瓣醬。

 

【制法】：(1)豆腐切成約3cm長、2cm寬、0。

 

5cm厚的片，豬肉切．片，木耳泡發後擇洗乾淨。

 

(2)油鍋上旺火，油熱後將豆腐片下鍋炸成表麵金黃色時撈出。

 

炒勺上火，加底油，油熱後放肉片、蔥薑絲、辣椒絲煸炒幾下，加豆瓣醬、筍片、蘿蔔片、木耳、料酒、高湯及豆腐，用旺火燒開，用小火燒至豆腐片入味後，加味精，勾薄芡，淋上明油即可出鍋。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3078

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E8%B1%86%E8%85%90