【營養美食/湘菜/炒素什錦】

豐碩

【營養美食/湘菜/炒素什錦】

 

【菜名】：炒素什錦

 

【分類】：湘菜

 

【原料】：鮮蘑40克，香菇40克，黃瓜40克，胡蘿蔔40克，番茄40克，薑40克，西蘭花40克，玉米筍40克，清水馬蹄40克，萵筍40克，紫菜頭40克，鹽、味精、姜汁、水澱粉各適量，胡椒粉3克，油50克，雞湯適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.鮮蘑去蒂，刀切進1/2深，用手按一下成扇狀。

 

香菇切梅花狀。

 

黃瓜、胡蘿蔔均切2釐米段，削邊成蝶狀。

 

番茄去皮切菱形片。

 

姜去皮切鋸齒片。

 

西蘭花掰成小朵。

 

玉米筍切段。

 

馬蹄、窩筍、紫菜頭均削成球狀。

 

2.全部主配料用開水焯一遍。

 

3.起鍋放少許油，燒熱，投入全部主配料，加入雞湯及調料翻炒，用水澱粉勾芡，淋明油出鍋。

 

【特點】：顏色美觀，口味清香微辣。

 

【注意】：

 

【序號】：588

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 0%E4%BB%80%E9%8C%A6